Nosso grande guia de comida na Turquia! Dicas, sugestões e dicas sobre o que provar da culinária nacional em Istambul e nos resorts e onde comer deliciosamente e com baixo custo. Revisão dos preços dos alimentos em 2021 em Istambul, descrição e fotos dos pratos.
A Turquia é um paraíso turístico gastronômico. Adoramos comer deliciosamente, por isso nos preparamos seriamente antes da viagem: aprendemos o que provar em Istambul com a culinária nacional, quais são os preços da comida, onde comer saboroso e barato. Compartilhamos com você a experiência acumulada e os lugares comprovados!
Taxa de câmbio: 1 Lira Turca (TRY) ≈ 10 RUB.
O que experimentar em Istambul + preços
Compilamos uma lista do que experimentar primeiro na Turquia, com nomes e preços de alimentos turcos. Os preços podem variar em diferentes estabelecimentos - geralmente escolhemos cafés baratos, lokants (cantinas) e kebabs. Em lokanta, geralmente tudo é mais barato.
Então, aqui estão os nossos pratos imperdíveis em Istambul.
Sopas
Em turco, as sopas são Çorbalar. Existem muitos tipos, você não pode listar todos eles. Nós comíamos principalmente:
- Sopa de purê de lentilha vermelha (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - a partir de 6 liras. É muito semelhante em sabor e consistência à sopa harira marroquina, barata e farta. Se está cansado de pastéis e omeletes ao pequeno-almoço, esta é uma excelente alternativa!
- Sopa de bulgur (Ezogelin) - semelhante à lentilha.
- Sopa de galinha (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - de 7 liras (de 2,40 em lokanta). A habitual sopa de macarrão de galinha caseira, como na Rússia.
- Cabeça de cordeiro, pernas e sopa de tripas (Kelle paça, kelle pacha) - a partir de 7 liras.
- Sopa de miúdos (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - de 5,60 liras em lokanta, mais caro em outros estabelecimentos. Parece uma sopa cremosa de leite.
Em geral, se você odeia miúdos, cascos, miolos, etc., tome cuidado com as sopas - algumas parecem muito atraentes (por exemplo, ishkembe). Pergunte que tipo de sopa é antes de fazer o pedido.
Espetadas, shashlik e outros pratos de carne
Os kebabs são o principal alimento nacional da Turquia, o mais popular e difundido. Existem dezenas de kebabs diferentes em Istambul! Você também pode se confundir com a variedade de kebabs. O que você precisa saber? Primeiro, os espetinhos de carne são mais caros do que os de frango. Em segundo lugar, se o cardápio indica o peso (50-200 gramas), não se assuste - esse não é o peso do prato, mas o peso da carne. Kebabs são encontrados em pão, pão sírio, pão sírio e em um prato.
- Doner kebab tentamos de tudo - este é o nosso shawarma usual (no pão ou no pão árabe), só que muito mais saboroso do que na Rússia. Os preços são muito diferentes: também comemos doadores super-baratos na Torre Galata - a partir de 4 liras ou mais. Normalmente kebab de carne (100 g) em estabelecimento de rua custa a partir de 11 liras, frango - a partir de 7. Nos cafés, as doadoras são grandes, 200 g de carne cada, e são mais caras - 14-17 liras.
- Dürüm - isso é shawarma, kebab com pão pita. Acontece com queijo. Aproximadamente 11 liras com carne bovina e 7 liras com frango.
- Iskander kebap - um famoso prato nacional da Turquia de Bursa: carne em fatias de pão sírio, regada com pasta de tomate e iogurte. Muito saboroso, definitivamente recomendamos experimentá-lo em Istambul! O preço depende da porção e do tipo de carne (com boi - a partir de 22 liras).
- Köfte - parecem costeletas grelhadas. Acompanha arroz, batata frita e legumes. Muitos tipos, tentamos Izgara köfte. Preço - a partir de 15 liras.
- Pilav Üstü - carne no pilaf. Preço: com frango - a partir de 9 liras, com bife - a partir de 15 liras. Pilaf não é familiar para nós.
- Kokoreç - este é um doador muito especial, porque é feito com miúdos de borrego, que se fritam no espeto. Algumas pessoas acham que esse tipo de doador tem um gosto melhor do que o normal e definitivamente vale a pena tentar na Turquia. Existem muitos estabelecimentos com kokorech na área do bazar, também há Balyk Pazary em Taksim. Preço - de 5-7 liras por um quarto.
- Shish kebab (Şiş) - o preço depende do tipo de carne e do peso. A partir de 15 liras por porção, cerca de 200 g.
- Dolma - carne picada com ou sem arroz, envolvida em folhas de uva. Custos a partir de 12 liras.
Comida de rua em Istambul
- Mexilhões Recheados (Midye Dolma) recheado com arroz e especiarias. Polvilhe o recheio com uma rodela de limão. Vendido tanto na rua como em estabelecimentos. Delicioso, mas nada de especial. O preço é de cerca de 1-2 liras por peça.
- Milho frito e cozido - a partir de 2 liras cada. Muito seco em nossa opinião. Süt Mısır - milho leiteiro.
- Kumpir - batata cozida recheada gigante. Há tantos recheios que cai. Preço - a partir de 12 liras.
- Simit É uma comida de rua popular na Turquia. Este é um bagel de gergelim crocante. Saboroso, mas eles não comprariam uma segunda vez. De 1,25 a 2 liras cada.
- Castanhas Assadas (Kestane) a partir de 5 liras por 100 gramas, mas mais frequentemente é encontrada para 7 liras. Muito gratificante, mas seco - é melhor ter água com você. Grande lanche na corrida entre museus!
- Balık Ekmek - o famoso sanduíche de peixe com legumes, que todos aconselhamos experimentar em Istambul, mesmo na Marina de Eminonu. A gente, francamente, não entendia por que todo mundo é fanático por ele e compõe odes: muita espinha, peixinho, barulho, multidão de gente em volta (porém atmosférica). Preço - a partir de 8 liras.
A propósito, sobre balyk ekmek... Existe um lendário mestre dos sanduíches de peixe em Istambul que, ao que parece, já é famoso em todo o mundo! O nome do tio é Emin Usta, mas todos o conhecem pelo nome de Super Mario - por causa de seu bigode notável. As filas fazem fila para Emin porque ele cozinha seu Balık Ekmek com um molho secreto. Emin foi mostrado em um dos episódios de "Heads and Tails", após o qual o público falante de russo se dirigiu a ele. E está tudo bem, mas as últimas análises para 2020 são quase todas negativas, então tome cuidado. Os turcos são astutos e, com a ajuda do personagem, atraem para outros cafés, trazem uma conta enorme e só Deus sabe como os turistas são criados. Tome cuidado! Se você ainda está pensando, venha antes do almoço. Balyk ekmek custa cerca de 20 liras - mais caro do que outros. As coordenadas aproximadas do local: 41.022364, 28.970702.
Produtos de confeitaria
- Lahmajun (Lahmacun) e pide (Pide) - Pizza turca. Eles diferem na forma: o primeiro tem a forma de uma pizza comum com uma crosta fina, o segundo tem a forma de um barco. Os recheios são diferentes. Eles geralmente são vendidos em pideji e também podem ser encontrados em lanchonetes. Preço - a partir de 4 liras e mais, depende do recheio.
- Borek, Börek é diferente, é comido no café da manhã. Basicamente é uma folhada com recheio, às vezes é doce. Sous beregi com queijo é muito diferente dos outros e lembra um pouco a lasanha. Borek com carne é gorduroso, é melhor regá-lo com ayran. Muito satisfatório. O preço em um café é de 8-9 liras.
- Simit (Simit), o bagel mencionado acima é um dos símbolos de Istambul. Vendido quase sempre. Preço - de 1,25-2 lira.
Doces turcos
Doces turcos tatlılar além do elogio. Definitivamente, você deve experimentá-los na Turquia e trazê-los como um presente para seus amigos e familiares. Não vamos falar muito sobre eles - basta ir à confeitaria e experimentar de tudo. Fizemos exatamente isso - compramos 2 peças de cada tipo. O prazer não é barato, geralmente um pequeno conjunto custa 15-20 liras. Um quilo de doces custa em média de 40-45 liras e acima... Tem delícia turca caríssima, a partir de 60 liras.
- Sütlaç - Pudim de arroz com leite, assado em panela de barro, polvilhado com avelãs por cima. Farto, doce, como mingau de arroz. Custo - a partir de 6 liras.
- Tavuk göğsü - pudim de peito de frango. Não se deixe intimidar pelo peito de frango, ele quase não é sentido. Uma sobremesa interessante, aconselhamo-lo a experimentá-la. Custo - a partir de 7 liras.
- baklava dispensa apresentações, são muitas as espécies (com cacau, pistache, nozes, etc.). Custa a partir de 45 liras por kg, a partir de 7 liras por porção.
- Künefe - doçura de vermicelli Kadaif com queijo de cabra e xarope de açúcar. Sobremesa estranha. A partir de 2,5 liras por porção, se você comprar na rua, e a partir de 9 em um café.
- Şekerpare - doçura redonda com uma noz por cima. 8 liras cada em um café.
- Bülbül Yuvası - "ninhos de rouxinol" com nozes.
- delícias turcas de vários tipos - quanto mais simples, mais baratos.
Onde provar os doces turcos? Comprávamos em pequenas confeitarias e lanchonetes que encontramos por acaso. Gigantes como Mado e Koska foram evitados diligentemente, já que muitos são excessivamente caros lá, especialmente dondurma e bebidas.
Dondurma
O que realmente descobrimos na Turquia é o local sorvete dondurma - viscoso e excepcionalmente saboroso. Provámos tanto em chávena de waffles (com pistache o melhor, a partir de 5 liras), como em cafés especializados exclusivamente em dondurm. Ou melhor, em dondurme com halva doce quente por cima - Dondurmalı İrmik Helvası... Excepcionalmente delicioso! Nunca lemos sobre tal doçura, por isso ficamos muito surpresos quando, junto com o sorvete de costume, recebemos um prato tão desconhecido. E eles ficaram ainda mais surpresos depois de tentar. E depois de experimentá-lo, iam ao café quase todos os dias - é realmente um sabor indescritível.
Vamos revelar o segredo: a instituição se chama Hacı Şerif (o link é o site oficial com os endereços). O preço do dondurma é de 5 liras para uma porção pequena, 7 para uma porção média e 9 para uma porção grande. Comemos em um café perto do Bazar Egípcio. Curiosamente, a maioria dos adultos vem para comer. Muitas vezes há filas no café, esgotados, turistas não foram vistos nem uma vez.
Bebidas
- Sucos espremidos na hora, especialmente romã, experimente na Turquia - não é como o suco de romã em uma loja. Os preços variam, você pode encontrar a partir de 3 liras por copo.
- Salep - uma bebida feita com raízes secas de orquídeas. Eles escrevem que agora é feito de um pó químico, já que esse tipo de orquídea está morrendo. É derramado de samovares. É imprescindível beber quente, frio não é a mesma coisa, mas tome cuidado - você pode queimar a língua. Preços: para 2 liras era razoável, e para 7 liras era simplesmente excelente, como dondurma líquido.
- Café turco (Türk kahvesi) - 5-7 liras por xícara.
- Chá (Çay) - a partir de 3 liras.
- Ayran - a partir de 3 liras.
Foto do cardápio e preços dos alimentos em Istambul
Quanto custa comer em Istambul? Em média, gastávamos cerca de 22-30 liras no café da manhã, almoço - 25-40 liras, muitas vezes pulávamos o jantar, já que as porções em Istambul são decentes. Se o seu quarto tiver cozinha, você pode economizar no café da manhã ou no jantar. Compra em supermercado frutas, pão, iogurte, ayran, ovos, queijo, salsicha, syutlach - tudo é muito barato. Grande seleção de produtos em supermercados Şok.
Aqui estão as fotos do menu com preços de comida em Istambul:
